“Mathias Wolf ist ein junger Winzer mit Ambitionen. Seit seinem Einstieg ins elterliche Weingut in Birkweiler ist ein Aufwärtstrend zu spüren. Die Weine sind geradliniger als zuvor, die trocken ausgebauten Rieslinge aus den Lagen Birkweiler Kastanienbusch zeigen neben Eleganz vor allem gut gesetzte mineralische Akzente. Der 2013er Chardonnay wirkt am Gaumen geschmeidig und gleichsam erfrischend, der nachprobierte Spätburgunder aus dem Vorjahrgang ist herrlich süffig, fruchtig und zeigt Anklänge burgundischer Eleganz in seinen samtigen Tanninen.”

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