Weinbau wird in der Familie Wolf seit etlichen Jahrhunderten betrieben, 1620 wurde der Winzer Hans Wolf erstmals urkundlich in Birkweiler erwähnt. Bis in die 1980er Jahre wurden die Trauben an die Genossenschaft abgeliefert, 1986 übernahm Klaus Wolf das Familienweingut und begann mit der Flaschenweinvermarktung, im Frühjahr 2011 ist Sohn Mathias in den Betrieb eingestiegen und kümmert sich seitdem um den Keller. Die Familie besitzt etliche Parzellen in den von verschiedenen Bodenstrukturen geprägten Teilen des Birkweiler Kastanienbuschs, unter anderem im Gewann Am Dachsberg, sowie Weinberge in den anderen Birkweiler Lagen Mandelberg und Rosenberg. Zu 70 Prozent werden weiße Rebsorten angebaut, vor allem Riesling und die Burgundersorten, daneben gibt es noch Chardonnay, Silvaner, Scheurebe und Gewürztraminer, für die Rotweine sind es Spätburgunder, Sankt Laurent und etwas Cabernet Sauvignon.

KOLLEKTION

In diesem Jahr konnten wir nur eine kleine Kollektion aus sieben Weinen verkosten, darunter vier Rieslinge, die im Vergleich zum Vorjahr insgesamt etwas präziser ausgefallen sind. Der Gutsriesling vom roten Sandstein zeigt Kräuterwürze und Noten von grünem Apfel, ist klar und frisch, der Riesling aus dem Rotliegenden zeigt kräutrig-mineralische Noten, etwas Aprikose und Zitrusnoten, der Dachsberg-Riesling ist sehr animierend, besitzt gute Konzentration, feinen Druck, viel klare Frucht und ein nachhaltiges Säure-Spiel und der Riesling vom Schiefer aus dem Kastanienbusch ist im Bouquet noch leicht verschlossen, zeigt etwas steinig-mineralische Noten, besitzt Kraft und Grip, ist animierend und lang. Die beiden Weißburgunder und der Chardonnay wurden gekonnt in 500 Liter-Tonneaux ausgebaut, bei dem Chardonnay ist das Holz mit Kokosnoten noch am deutlichsten erkennbar, der Wein besitzt klare gelbe Frucht und Zitrusnoten. Der Weißburgunder aus dem Mandelberg besitzt Saft und Kraft, feine florale Würze und ein frisches Säure-Spiel, der Kastanienbusch-Weißburgunder ist noch etwas präsenter und nachhaltiger, besitzt gute Konzentration, klare Frucht, florale Würze und feine Zitrusnoten.

BEWERTUNG

83 – 2016 Riesling trocken „Roter Sandstein“ 12,5 %/6,- €
86 – 2016 Weißburgunder trocken „aus dem Muschelkalk“ Mandelberg 13,5 %/9,- €
86 – 2016 Chardonnay trocken „aus dem Tonstein“ Birkweiler Mandelberg 13,5 %/9,- €
86 – 2016 Riesling trocken „aus dem Rotliegenden“ Kastanienbusch 13 %/9,- €
87 – 2016 Riesling trocken „aus dem Buntsandstein“ „Am Dachsberg“ 13,5 %/9,- €
87 – 2016 Weißburgunder trocken Terrassenlage Kastanienbusch 13,5 %/12,50 €
88 – 2016 Riesling trocken „aus dem Schiefer“ Kastanienbusch 13,5 %/12,50 €